Na próxima sexta-feira a Paladares do Mundo participara do 2° Granvin Wine Festival, no Jockey Clube de Caxias do sul, onde estará expondo e oferecendo para degustação dos visitantes, os seus premiados Vinhos Padrelinho. Vinhos portugueses da região do Douro.

Voar, ao infinito e além...

Tenho um amigo que já foi paraquedista do exercito. Ontem jantando na casa dele, conversávamos sobre vários assuntos, e um deles me despertou uma curiosidade, dizia ele que durante os treinamentos faziam exercícios em pequenas torres de 15 m de altura, o que causava uma curiosa sensação de medo, mas que quando estavam voando e saltavam de para-quedas a alturas superiores a 400 m, essa sensação desaparecia. A explicação que ele me deu é de que em alturas muito grandes, o horizonte fica muito distante, fazendo com que as referencias que nos causam medo sejam anuladas.
Na foto acima, estou em uma torre de telecomunicações a 65 m de altura. Nunca tive medo de subir ou estar em lugares altos.
Fazendo uma comparação filosófica com vôos de empreendedorismo, onde apostamos nossa fichas em coisas que podem parecer inalcansáveis, a melhor coisa a fazer é voar o mais alto possível, para que possamos ver além do horizonte.
É o que estou fazendo com minha incursão pelos Caminhos dos Vinhos, onde nada conheço e tudo espero!
Daqui a 15 dias vamos (eu e minha sócia) a São Paulo e Rio de Janeiro participar de congressos de apresentação dos 50 melhores vinhos de Portugal para o Brasil, onde por intermédio do nosso representado, o proprietário da Quinta da Padrela, seremos apresentados ao "mundo brasileiro dos vinhos". Isso causa um friozinho na coluna, mas também traz a sensação de poder, uma sensação que nos diz baixinho no ouvido esquerdo "VAI FUNDO, TU ÉS CAPAZ!". E eu vou e sou mesmo, podem ter certeza disso.

Dois amores, dois Sabores

Sou apaixonado por eletrônica, desde a época das válvulas, muita gente nem sabe do que se trata, mas enfim, remonta aos promórdios da era conectada. Sim ou você acha que "conectado" é só quem tem acesso a internet?  Você já parou prara pensar o que significa a palavra TELEFONE? Ela é formada por dois fonemas:
TELE : É a capacidade de se perceber de forma objetiva o que ocorre nas situações e o que se passa entre as pessoas. O Fator Tele influi decisivamente sobre a comunicação, pois só nos comunicamos a partir daquilo que somos capazes de perceber. É também a percepção interna mútua entre dois indivíduos.
FONE: Dá-se o nome de fone a cada segmento vocálico ou consonantal que representa um som da fala a ser transcrito, como unidade da fonética, sem envolver considerações de ordem fonológica.
Traduzindo, TELEFONAR é manter uma conversação ou seja uma "conexão" entre duas ou mais pessoas  a qualquer que seja a distância, isso é estar "conectado".

Para não dizer que não falei de vinho...

VINHOS PORTUGUESES

Os vinhos portugueses são o resultado de uma sucessão de tradições introduzidas em Portugal pelas diversas civilizações que aí se sucederam, como os fenícios, cartagineses, gregos e, acima de tudo os romanos.
A exportação dos vinhos portugueses iniciou-se para Roma durante o Império Romano. A exportaçoes modernas desenvolveram-se com o comércio para o Reino Unido, após a assinatura do Tratado de Methuen, também referido como Tratado dos Panos e Vinhos, assinado entre a Grã-Bretanha e Portugal, em 1703.
Portugal tem o mais antigo sistema de apelação do mundo, a região demarcada do Douro. Esta região, entre outras, como a dos vinhos Verdes, produzem alguns dos vinhos mais requintados, exclusivos e valorizados do mundo.
Portugal possui duas regiões produtoras de vinho protegidas pela UNESCO como património mundial: a Região Vinhateira do Alto Douro, onde se produz o conhecido generoso Vinho do Porto, e a Paisagem da Cultura da Vinha da Ilha do Pico.
A vastíssima quantidade de castas nativas (cerca de 285) permite produzir uma grande diversidade de vinhos com personalidades muito distintas. O guia The Oxford Companion to Wine descreve o país como um verdadeiro "tesouro de castas locais".
A qualidade e carácter único dos seus vinhos fazem de Portugal uma referência entre os principais países produtores, com um lugar destacado e em crescimento, entre os 10 principais produtores, com 4% do mercado mundial (2003). Considerado um produtor tradicional do Velho Mundo, 8% do continente é dedicado à cultura da vinha.

No principio era o verbo...

É muito difícil se começar algo novo, é o que sinto neste momento.
Escrever coisas sem conteúdo ou que não vão interessar a ninguém seria perda de tempo, meu e seu.
Então por onde começar?
Estou montando uma empresa de representações, na qual o primeiro produto será VINHO Português, mas se sou da área de engenharia de telecomunicações, como fui me meter nisso? Bem tudo começou porque conheci uma pessoa, que será minha sócia neste empreendimento, mas isso é outra história.
Por causa deste novo trabalho, tive que estudar sobre vinhos. parte deste conhecimento vou repartir aqui.

HISTORIA DO VINHO
  A história do vinho está intimamente ligada à história do homem. Há indícios de que a bebida tenha mais de 7.000 anos, com origem mais provavél no Oriente Médio, entre os mares Negro e Cáspio, ao sul do Cáucaso. Não se pode apontar precisamente a época em que o vinho foi feito pela primeira vez, do mesmo modo que não sabemos quem foi o inventor da roda. Uma pedra que rola é um tipo de roda; um cacho de uvas caído, potencialmente, torna-se, um tipo de vinho. O vinho não teve que esperar para ser inventado: ele estava lá, onde quer que uvas fossem colhidas e armazenadas em um recipiente que pudesse reter seu suco.
      A videira para vinificação pertence a espécie Vitisvinifera e suas parentes são a Vitis rupestris, a Vitis riparia e a Vitis aestivalis, mas nenhuma delas possue a mesma capacidade de acumular açúcar na proporção de 1/3 do seu volume, nem os elementos necessários para a confecção do vinho. A videira selvagem possue flores machos e fêmeas, mas raramente ambas na mesma planta. A minoria das plantas são hermafroditas e podem gerar uvas, mas quase a metade do número produzido pelas fêmeas. Os primeiros povos a cultivar a videira teriam selecionado as plantas hermafroditas para o cultivo. A forma selvagem pertence a subespécie sylvestris e a cultivada à subespécie sativa.
      Na europa a difusão do vinho deu-se pelos impérios egício, grego e romano.
O vinho está relacionado à mitologia grega. Um dos vários significados do Festival de Dionísio em Atenas era a comemoração do grande dilúvio com que Zeus (Júpiter) castigou o pecado da raça humana primitiva. Apenas um casal sobreviveu. Seus filhos eram: Orestheus, que teria plantado a primeira vinha; Amphictyon, de quem Dionísio era amigo e ensinou sobre vinho; e Helena, a primogênita, de cujo que nome veio o nome da raça grega.
      Um fato muito interessante e que mostra o cuidado que os egípcios dedicavam ao vinho é a descoberta feita em 1922 na tumba do jovem faraó Tutankamon (1371-1352 a.C.). Foram encontradas 36 ânforas de vinho algumas das quais continham inscrições da região, safra, nome do comerciante e até a inscrição "muito boa qualidade"!
      A Bíblia Sagrada está repleta de passagens sobre vinho. Há inúmeras lendas sobre onde teria começado a produção de vinhos e a primeira delas está no Velho Testamento. O capítulo 9 do Gênesis diz que Noé, após ter desembarcado os animais, plantou um vinhedo do qual fez vinho, bebeu e se embriagou.
      Finalmente, é imprescindível lembrarmos as descobertas sobre os microorganismos e a fermentação feitas por Louis de Pasteur (1822-1895) e publicadas na sua obra "Études sur le Vin". Essas descobertas constituem o marco fundamental para o desenvolvimento da enologia moderna.
      A partir do século XX a elaboração dos vinhos tomou novos rumos com o desenvolvimento tecnológico na viticultura e da enologia, propiciando conquistas tais como o cruzamento genético de diferentes cepas de uvas e o desenvolvimento de cepas de leveduras selecionadas geneticamente, a colheita mecanizada, a fermentação "a frio" na elaboração dos vinhos brancos, etc. Ainda que pese o romantismo de muitos que consideram (ou supõem?) os vinhos dos séculos passados como mais artesanais, os vinhos deste século têm, certamente, um nível de qualidade bem melhor do que os de épocas passadas. Na verdade algumas conquistas tecnológicas, como as substituições da rolha e da cápsula por artefatos de plástico e da garrafa por caixinhas do tipo "tetra brik" são de indiscutível mau gosto e irritam os amantes do vinho.